Одним из самых знаменитых ножей Spyderco стала модель Police, производство которого началось в 1984 году. Как следует из его названия, этот нож предназначался для экипировки патрульных полицейских и бойцов силовых структур и поэтому продолжительное время в свободную продажу не поступал.

Клинок изготовлен из порошковой инструментальной стали Bohler K390, обогащенной ванадием, вольфрамом и кобальтом. Характеризуется высокой твердостью, хорошей вязкостью и износостойкостью. Не является нержавеющей, поэтому нуждается в соответствующем уходе для защиты от коррозии.

Рукоять ножа Police изготавливается из листовой нержавеющей стали, тонкой и прочной с накладками из нескользкого материала G-10. Замок back-lock. На рычаге фиксатора сделана предохранительная выемка, благодаря которой рычаг невозможно случайно нажать и утопить внутрь рукояти при сильном сжатии.