Модель Freescape Paring, выпущенная под брендом Gerber, является уменьшенной копией кухонного ножа Freescape Camp. Он сделан таким образом, чтобы пользователю было удобно чистить овощи и фрукты, резать другие продукты питания. В то же время, он хорошо подходит для использования вне кухни — в кемпинге или во время другой поездки на природу. Freescape Paring получил конструкцию Full tang, то есть, он сделан из одной металлической пластины, один край которой превращен в клинок, а второй образует полноценную рукоятку. Однако, чтобы нож удобнее лежал в ладони и работа с ним не вызывала усталости, на рукоятку сделана накладка из текстурированной резины. Она не скользит в руке, не давит.

Металл, используемый для этого ножа, - сталь 7Cr17MoV. Это нержавейка с одним из лучших показателей устойчивости к коррозии. Сплав легирован молибденом и ванадием, хорошо закаливается и легко затачивается. Поверхность лезвия сделана матовой и темной за счет защитного покрытия, обеспечивающего ножу дополнительную стойкость к воздействию воды и химически активных веществ. Длина клинка ножа составляет 7,6 см. Режущая кромка заточена по всей длине ровно. Клинок имеет выраженное острие и довольно тонкий обух. Ним удобно резать даже твердые овощи и вырезать из них мелкие дефекты.

Учитывая нескладную конструкцию ножа, он комплектуется ножнами. Они представляют из себя мягкий чехол из нейлона и неопрена, полностью скрывающий клинок и частично — рукоятку. Этот чехол максимально легкий, но он служит надежной защитой лезвия от любых повреждений и потертостей. Носить нож в ножнах можно как в рюкзаке, так и повесив его на ремень.