Ножи серии KC-950 изготовлены из высокоуглеродистой нержавеющей стали DSR-1K6, произведенной компанией Daido Steel Co. Клинок этих ножей обладает выдающимися эксплуатационными характеристиками благодаря содержанию 0,6% углерода и молибдена.

Отделка лезвия "Tsuchime" позволяет быстро освобождать продукты от лезвия во время нарезки, что значительно ускоряет и упрощает процесс приготовления пищи.Основное назначение ножа дэба - это разделка рыбы, включая удаление головы, отделение плавников и отделка грудной части. Благодаря своей прочной конструкции и острому клинку, нож дэба может справиться с костями и жесткими частями рыбы без ущерба для лезвия.

Нож дэба имеет короткую ручку для удобства управления и контроля над движениями при работе с рыбой. Он также может использоваться для разделки других видов мяса или для выполнения других кулинарных задач, где требуется сильное и прочное лезвие.