Ножи серии KC-200 это красивые клинки из 33-слойной дамасской стали. Специальные рукоятки из полиоксиметилена (POM) обработаны антибактериальной пропиткой. Максимальный температурный предел составляет 150 °C (300°F). Ножи можно мыть в посудомоечных машинах. Это очень практично и подходит для профессиональных поваров.

Kanetsune "KC-200" Gyutou - японский аналог европейского шеф-ножа, но несколько легче и обладает более тонким лезвием . Благодаря более прочной стали, японский гюто дольше сохраняет остроту. Сферы применения: разделка, тонкая нарезка и рубка мяса, рыбы, овощей и фруктов.Центральный слой лезвия изготовлен из 33-слойной дамасской стали с сердечником из прочной нержавеющей стали VG-10 обладающей твердостью 60-62 HRC.