Название серии « ICHIZU» в переводе означает «одинокий, искренний». Ножи серии отличаются высоким качеством изготовления, традиционными японскими техниками и дизайнерскими решениями.

Ножи выкованы из стали VG-10  — легированной кобальтом и молибденом высокоуглеродистой коррозионностойкой стали и обладают японской традиционной восьмиугольной рукоятью «八角柄 HAKKAKU-E» изготовленной из темно-коричневого дерева.

Нож ва-гюто — это поварской нож в японском стиле. Его отличает легкая восьмиугольная рукоять и переход к более тяжелому кончику, что позволяет быстро нарезать и измельчать различные продукты. С ножом wa-gyutou можно работать с мясом, рыбой, зеленью и овощами. В целом нож ва-гюто является идеальным выбором как для профессиональных поваров так и для домашних кулинаров, благодаря своей универсальности, остроте и удобству в использовании