Багатоцільовий, складаний ніж Opinel Заєць (1623) можна використовувати для полювання, риболовлі та туризму. Рукоять має традиційну форму, виконана з натурального дерева. На неї нанесений спеціальний малюнок - панорама із зображенням зайців. Клинок у формі ятагана створений з нержавіючої сталі Sandvik 12C27, оснащений системою замикання Virobloc ®, завдяки якій максимально надійно фіксуються у відкритому стані. Також клинок має спуски від обуха, що сприяє чудовому різу.