Одним з найбільш знаменитих ножів Spyderco стала модель Police, виробництво якого почалося в 1984 році. Як випливає з його назви, цей ніж призначався для екіпіровки патрульних поліцейських і бійців силових структур і тому тривалий час у вільний продаж не надходив.

Клинок виготовлений з порошкової інструментальної сталі Bohler K390, збагаченої ванадієм, вольфрамом і кобальтом. Характеризується високою твердістю, хорошою в'язкістю і зносостійкістю. Не є нержавіючою, тому потребує відповідного догляду та обіг для захисту від корозії.

Рукоять ножа Police виготовляється з листової нержавіючої сталі, тонкої і міцної з накладками з неслизького матеріалу G-10. Замок back-lock. На важелі фіксатора зроблена запобіжна виїмка, завдяки якій важіль неможливо випадково натиснути і втопити всередину рукояті при сильному стисненні.