Експрес-конфорки відрізняються від "звичайної" чавунної конфорки більшою потужністю на стадії розігрівання та відповідно меншим часом розігрівання конфорки. Під час нагрівання експрес-конфорка відразу вмикається на повну потужність, а після розігрівання до встановленої температури частина потужності нагрівача автоматично вимикається.