Назва серії « ICHIZU» в перекладі означає «одинокий, искренний». Ножі серії відрізняються високою якістю виготовлення, традиційними японськими техніками і дизайнерськими рішеннями.

Ножі вироблені зі сталі VG-10 - легованої кобальтом і молібденом високовуглецевої корозійностійкої сталі і мають японське традиційне восьмикутне руків'я «八角柄 HAKKAKU-E»  з темно-коричневого дерева.

Ніж ва-гюто - це кухарський ніж в японському стилі. Його відрізняє легке восьмикутне руків'я і перехід до більш важкого вістря, що дозволяє швидко нарізати і подрібнювати різні продукти. З ножем wa-gyutou можна, можливо працювати з м'ясом, рибою, зеленню і овочами. В цілому ніж ва-гюто є ідеальним вибором як для професійних кухарів так і для домашніх кулінарів, завдяки своїй універсальності і зручності у використанні