Серія KANETSUNE Aogami KC-120 має твердый сердечник з сталі №2 Blue Paper з твердістю 61-62 HRC, який забезпечує чудове збереження різальної кромки. Сталевий сердечник Aogami з обох сторін покритий нержавіючої сталлю SUS-410 для захисту від іржі. Ножі виготовлені з допомогою технології "Секи-ден" - секретний метод виготовлення японських мечів, який передается по наш час з 800-літньої давнини.

Руків'я виготовлені з дерева з больстером з нержавіючої сталі для краси і довговічності.Цей невеликий кухонний ніж ідеально підходить для нарізки овочів і фруктів як в руці, так і на робочої поверхні, а також для чищення креветок і інших дрібних робіт, вимагають точності і деталізації.